Как написать, образец ведомости контроля за питанием?
Ведомость контроля за питанием — это документ, который используется для систематического отслеживания и контроля за питанием в учреждениях, таких как школы, детские сады, больницы и т.д. Она может включать данные о меню, качестве продуктов, соблюдении норм и прочие параметры. Привожу образец ведомости контроля за питанием:
Ведомость контроля за питанием
Учреждение: [Название учреждения]
Адрес: [Адрес учреждения]
Ответственное лицо: [ФИО ответственного лица]
Дата начала контроля: [Дата начала]
Период контроля: [Период (например, с 01.09.2024 по 30.09.2024)]
1. Обзор меню
| Дата | Прием пищи | Наименование блюда | Состав блюда | Порция (г) | Калорийность (ккал) | Примечания |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 01.09.2024 | Завтрак | Овсянка с фруктами | Овсяные хлопья, яблоки | 250 | 300 | Соответствует меню |
| 01.09.2024 | Обед | Суп куриный, картофельное пюре | Куриное мясо, картофель | 350 | 400 | Проверить свежесть куриного мяса |
| 01.09.2024 | Ужин | Рыбные котлеты, салат из овощей | Рыба, картофель, овощи | 300 | 350 | Обратить внимание на качество рыбы |
| Дата | Наименование продукта | Поступило (кг) | Состояние (свежесть) | Соответствие нормам | Примечания |
|---|---|---|---|---|---|
| 01.09.2024 | Молоко | 50 | Хорошее | Соответствует | Проверено по сертификатам |
| 01.09.2024 | Мясо куриное | 30 | Свежесть нормальная | Соответствует | Проверить дату производства |
| 01.09.2024 | Овощи (картофель) | 20 | Подозрение на гниение | Не соответствует | Отправлено на дополнительную проверку |
| Дата | Наименование нормы | Норма | Фактическое значение | Соответствие | Примечания |
|---|---|---|---|---|---|
| 01.09.2024 | Калорийность обеда | 500 ккал | 550 ккал | Не соответствует | Уменьшить порцию |
| 01.09.2024 | Содержание белков в ужине | 25 г | 28 г | Соответствует | Норма соблюдена |
| 01.09.2024 | Температура хранения | 4°C | 5°C | Не соответствует | Устранить нарушение |
| Дата | Примечания потребителей | Оценка (от 1 до 5) | Рекомендации по улучшению | Выполненные меры |
|---|---|---|---|---|
| 01.09.2024 | Жалобы на пересоленные блюда | 3 | Уменьшить количество соли | Пересмотр рецептуры |
| 01.09.2024 | Позитивные отзывы о завтрак | 5 | Продолжать в том же духе | Продолжать использовать рецепты |
Общая оценка: [Общая оценка качества питания за период]
Рекомендации: [Рекомендации по улучшению качества питания, изменению меню, контроля за продуктами и т.д.]
Дата составления: [Дата составления]
Подпись ответственного лица: [Подпись]
Этот образец может быть адаптирован в зависимости от специфики вашего учреждения и требований контроля за питанием.