Как создать, образец акт проверки столовой?
АКТ ПРОВЕРКИ СТОЛОВОЙ
Дата проверки: [дата]
Время проверки: [время]
Место проведения: [адрес столовой]
Ответственный за проверку: [ФИО, должность]
Состав комиссии:
- [ФИО, должность]
- [ФИО, должность]
- [ФИО, должность]
1. Состояние помещений
- Чистота:
- Общее состояние помещений: [описание состояния, наличие грязи, пыли, запахов].
- Полы, стены, потолки: [состояние, наличие повреждений, пятен].
- Освещение и вентиляция:
- Освещение: [уровень освещения, наличие неисправных ламп].
- Вентиляция: [работоспособность, наличие неприятных запахов].
- Санитарные условия:
- Наличие мыла, дезинфицирующих средств, полотенец: [да/нет, количество].
- Условия для мытья посуды: [наличие горячей и холодной воды, состояние мойки].
2. Оборудование и инвентарь
- Кухонное оборудование:
- Работоспособность плит, духовых шкафов, холодильников: [описание, наличие неисправностей].
- Чистота и порядок на кухне: [описание состояния, наличие загрязнений].
- Посуда и столовые приборы:
- Состояние посуды: [целостность, чистота].
- Наличие запасов посуды: [достаточно/недостаточно].
3. Организация питания
- Меню:
- Наличие утвержденного меню: [да/нет].
- Разнообразие блюд: [описание, примеры блюд].
- Качество и безопасность продуктов:
- Наличие сертификатов на продукты: [да/нет, описание].
- Хранение продуктов: [условия хранения, температура].
- Процесс приготовления:
- Соблюдение технологии приготовления блюд: [да/нет, примеры нарушений].
- Наличие обученного персонала: [да/нет, квалификация].
4. Персонал
- Состояние здоровья:
- Наличие медицинских книжек у сотрудников: [да/нет, актуальность].
- Одежда и гигиенические условия работы: [описание, наличие спецодежды].
- Обучение и знания:
- Уровень знаний о санитарных нормах: [описание, примеры].
5. Замечания и рекомендации
- [Описание выявленных нарушений, рекомендации по устранению.]
- [Сроки выполнения рекомендаций.]
6. Итоги проверки
На основании проведенной проверки столовая [должна/не должна] продолжать работу. [Рекомендации по дальнейшим действиям.]Подписи членов комиссии:
- _____________ [ФИО, подпись]
- _____________ [ФИО, подпись]
- _____________ [ФИО, подпись]
Приложения: [при наличии, указать список приложений, фото, документы и т.д.]