Образец акт проверки столовой скачать

Как создать, образец акт проверки столовой?​

АКТ ПРОВЕРКИ СТОЛОВОЙ

Дата проверки: [дата]

Время проверки: [время]

Место проведения: [адрес столовой]

Ответственный за проверку: [ФИО, должность]

Состав комиссии:

1. [ФИО, должность]
2. [ФИО, должность]
3. [ФИО, должность]

Цель проверки: Оценка состояния и организации работы столовой, соблюдение санитарных норм и требований по безопасности питания.

1. Состояние помещений​

• Чистота:
  
  • Общее состояние помещений: [описание состояния, наличие грязи, пыли, запахов].
  • Полы, стены, потолки: [состояние, наличие повреждений, пятен].
• Освещение и вентиляция:
  
  • Освещение: [уровень освещения, наличие неисправных ламп].
  • Вентиляция: [работоспособность, наличие неприятных запахов].
• Санитарные условия:
  
  • Наличие мыла, дезинфицирующих средств, полотенец: [да/нет, количество].
  • Условия для мытья посуды: [наличие горячей и холодной воды, состояние мойки].

2. Оборудование и инвентарь​

• Кухонное оборудование:
  
  • Работоспособность плит, духовых шкафов, холодильников: [описание, наличие неисправностей].
  • Чистота и порядок на кухне: [описание состояния, наличие загрязнений].
• Посуда и столовые приборы:
  
  • Состояние посуды: [целостность, чистота].
  • Наличие запасов посуды: [достаточно/недостаточно].

3. Организация питания​

• Меню:
  
  • Наличие утвержденного меню: [да/нет].
  • Разнообразие блюд: [описание, примеры блюд].
• Качество и безопасность продуктов:
  
  • Наличие сертификатов на продукты: [да/нет, описание].
  • Хранение продуктов: [условия хранения, температура].
• Процесс приготовления:
  
  • Соблюдение технологии приготовления блюд: [да/нет, примеры нарушений].
  • Наличие обученного персонала: [да/нет, квалификация].

4. Персонал​

• Состояние здоровья:
  
  • Наличие медицинских книжек у сотрудников: [да/нет, актуальность].
  • Одежда и гигиенические условия работы: [описание, наличие спецодежды].
• Обучение и знания:
  
  • Уровень знаний о санитарных нормах: [описание, примеры].

5. Замечания и рекомендации​

• [Описание выявленных нарушений, рекомендации по устранению.]
• [Сроки выполнения рекомендаций.]

6. Итоги проверки​

На основании проведенной проверки столовая [должна/не должна] продолжать работу. [Рекомендации по дальнейшим действиям.]

Подписи членов комиссии:

1. _____________ [ФИО, подпись]
2. _____________ [ФИО, подпись]
3. _____________ [ФИО, подпись]

Дата составления акта: [дата]

Приложения: [при наличии, указать список приложений, фото, документы и т.д.]

СКАЧАТЬ​