Образец акт проверки пищеблока скачать

Как написать, образец акт проверки пищеблока?​

Акт проверки пищеблока

Дата составления акта: [дата]

Время проверки: [время]

Место проведения проверки: [адрес, название учреждения или предприятия]

Состав комиссии:

1. [Ф.И.О., должность]
2. [Ф.И.О., должность]
3. [Ф.И.О., должность]

Цель проверки: Контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил в пищеблоке.

1. Общие сведения​

Название учреждения: [название]

Руководитель учреждения: [Ф.И.О., должность]

Ответственное лицо за пищеблок: [Ф.И.О., должность]

Тип проверки: Плановая/Внеплановая

2. Описание объекта проверки​

Помещение:

• Площадь: [площадь в квадратных метрах]
• Количество помещений: [количество]

Оборудование:

• Перечень основного оборудования: [список оборудования]
• Состояние оборудования: [описание состояния]

Персонал:

• Количество сотрудников: [количество]
• Санитарное состояние работников: [описание]

3. Проверенные пункты и результаты​

3.1. Соблюдение санитарно-гигиенических норм

• Состояние помещений:
  
  • Чистота и порядок: [описание]
  • Наличие плесени, грибка и других загрязнений: [описание]
  • Уровень освещения: [описание]
  • Температурный режим: [описание]
• Состояние санитарно-технического оборудования:
  
  • Работоспособность раковин, туалетов и других систем: [описание]
  • Наличие мыла, антисептиков, полотенец: [описание]
• Состояние холодильного и технологического оборудования:
  
  • Температурный режим в холодильниках: [описание]
  • Чистота внутри холодильников и морозильных камер: [описание]
• Утилизация отходов:
  
  • Организация сбора и вывоза отходов: [описание]
  • Наличие и состояние контейнеров для мусора: [описание]

3.2. Качество хранения продуктов

• Соблюдение условий хранения:
  
  • Разделение сырых и готовых продуктов: [описание]
  • Наличие продуктов с истекшим сроком годности: [описание]
  • Правильность упаковки: [описание]
• Температурный режим хранения продуктов:
  
  • Замороженные продукты: [описание]
  • Охлажденные продукты: [описание]

3.3. Соблюдение личной гигиены персонала

• Наличие специальной одежды:
  
  • Рабочие халаты, перчатки, головные уборы: [описание]
• Состояние санитарных книжек и медосмотров:
  
  • Наличие актуальных медицинских справок у сотрудников: [описание]

3.4. Соблюдение технологических процессов

• Приготовление пищи:
  
  • Соблюдение рецептур и технологических карт: [описание]
  • Наличие и качество используемых ингредиентов: [описание]
• Проверка документации:
  
  • Наличие и правильность ведения журналов учета и контроля: [описание]

4. Выводы и рекомендации​

4.1. Выводы:

• [Общее состояние пищеблока, выявленные нарушения]

4.2. Рекомендации:

• [Рекомендации по устранению выявленных нарушений]

4.3. Сроки устранения нарушений:

• [Сроки для устранения замеченных недостатков]

Подписи членов комиссии:

1. [Ф.И.О., должность] — [подпись]
2. [Ф.И.О., должность] — [подпись]
3. [Ф.И.О., должность] — [подпись]

Подпись ответственного лица за пищеблок: [Ф.И.О., подпись]

Дата следующей плановой проверки: [дата]

Примечание: Этот акт составлен в двух экземплярах. Один экземпляр остается у проверяемого объекта, другой — у комиссии.

СКАЧАТЬ​